Sopa de pollo y verduras con fideos de arroz

Sopa de pollo y verduras con fideos de arroz 🍜
*Puedes hacer dos versiones de esta sopa, una más tradicional y otra más asiática (añadiendo cilantro y jengibre)

Ingredientes 📝:

-1 pollo entero troceado (menos la pechuga)
-4 zanahorias 🥕
-1 puerro
-1apio
-30g de jengibre (opcional)
-Perejil o cilantro
-Sal

Preparación 👩🏽‍🍳 :

Sofreír el pollo troceado (previamente se le ha quitado la piel) junto con las verduras y el perejil/cilantro.
Añadir agua hasta cubrir todos los ingredientes y cocinar a fuego medio durante 1-2 horas (cuanto más tiempo mejor).
Colar el caldo y desmenuzar el pollo.
Hacer los fideos de arroz en el caldo durante 4 minutos.
Juntar todos los ingredientes en un bol, se puede añadir 1 huevo duro o escalfado al final de la preparación.
*Es un plato que requiere tiempo pero del que se pueden sacar otras preparaciones para otros días. Yo he congelado el caldo sobrante y he preparado el pollo junto a un sofrito de pimientos y garbanzos.